暑い日はさっぱりと
トントン コソコソ トントン コソコソ
仙「なんじゃぺんたん、何をコソコソやっておるんじゃ?」
ぺ「あ、仙人、、、」
仙「お、ナスか、、良い色のナスじゃのう。」
ぺ「何かダイエット食を作ろうと思って、、、」
仙「ふんふん、太ったことを気にしておるのじゃな。」
ぺ「べ、別にそれほどでもないですが、、さっぱりしたものを作るなら、ついでにダイエットでも〜、と思ったんです。」
仙「そうかそうか、ついでにのう、、、、」
ぺ「大葉を採りに行ってきます。」
仙「そうか、それならぺんたん、ついでにオクラも採ってきなさい。」
ぺ「オクラ?」
仙「そうじゃ、オクラをついでに、、じゃ。」
トコトコ トコトコ
ぺ「はい、仙人、オクラと大葉です。」
仙「よしよし、ぺんたん、良いことを教えてやろう。」
ぺ「何ですか?」
仙「ナスとオクラの組み合わせは肥満によいのじゃ。」
ぺ「え?本当ですか?」
仙「ふむ、キクラゲを加えても良いしな。出血にも良いぞ。」
ぺ「では、ダイエット食にも、鼻血の出やすい子にも良いですね。」
仙「そうじゃ、しかしナスは体を冷やす作用が強いので、気をつけて使うのじゃぞ。」
ぺ「はい、大丈夫です。大葉も採ってきましたし、新生姜も手に入れました。」
仙「それなら、体を冷やしすぎることもないな。」
チャッチャッ トントントン
ぺ「仙人、出来ました。茄子とオクラの出し汁 です。」
ぺ「そば米があったので、ついでに茹でてのせてみました。」
仙「ほぉそうか、良いアイデアじゃ。そば米の代わりにもち麦や、はと麦でも良いのう。」
ぺ「さっぱり、あっさり、ですよ。召し上がってください。」
茄子とオクラの出し汁
材料(2人分)
茄子1本、オクラ5本、ネギ10センチ、大葉5枚、新生姜5g、お好みでそば米大さじ1
かつお出し汁1カップ、薄口醤油大さじ1、酢小さじ1/2、
塩水:水2カップ、塩大さじ1/2
作り方
- 茄子を5ミリ角に、オクラは薄切り、ネギ、生姜、大葉は細かく切る。
- 1を分量の塩水につけておく。
- 鍋を火にかけ、出し汁を作り、醤油、酢で味を整え、冷ます。
- 冷めたら2を水気を切って入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- お好みで、そば米、もち麦、はと麦を茹でる。
茄子 止血類
[性味/帰経 ] 涼、甘/脾、胃、大腸
[働き]⑴血熱の各種出血
⑵黄疸、水腫、むくみ
⑶食欲不振、胃腹脹満
秋葵(オクラ) 消食類
[性味/帰経 ] 涼、辛、苦/肺、肝、胃
[働き]⑴疲労、食少、食欲不振
⑵虚性便秘、腹脹
仙人問答
ぺ「あー美味しかった、ダイエットにも良いと聞いて、安心して食べてしまいました。」
仙「そうじゃ、あっさりして、こんな暑い日の食欲がない時にも良いのう。」
ぺ「ナスって、きれいな色で、いろいろな料理に使えていいですね。」
仙「アントシアニン、とやらが入っておるからのう。コレステロール値を低下させたり、高血圧などの生活習慣病の予防にも良いのじゃ、もちろん抗酸化作用もあるしな。」
ぺ「まだまだ、色々なナス料理が楽しめそうです。ところで仙人、今回初めて止血類の食薬を使いましたが、、。」
仙「止血類というのは、出血の症状を改善するものじゃ。冷やして出血を改善するもの、温めて出血を改善するもの、収斂で慢性出血を改善するもの、色々あるんじゃ。今日使ったナスは冷やして出血を改善する食薬じゃ。黒きくらげも同じ涼性の止血類じゃ。」
ぺ「なるほど、、でも、私はダイエットに役立つのが嬉しい〜〜!」