舞茸好きの仙人の為の、、
仙「ぺんたん、良いものが手に入ったぞ。」
ぺ「なんですか？」
仙「すだちじゃ、旬のすだちが手に入ったのじゃ。」
ぺ「わ、ほんと、美味しそうですね。」
仙「今日はすだちを使った薬膳じゃな。」
ぺ「すだちは、薬膳の分類では何になるのですか？」
仙「はっきりとはわからんのじゃ、こういう物は古典に記載がないからのう。しかしみかん科である事は確かじゃな。」
ぺ「みかん科、、では理気類と考えて良いですね。」
仙「みかん科でもレモンの仲間と考えるなら収渋類じゃがな。」
ぺ「うーん、よくわからないから、、今日は補気類と組み合わせてみますね。」
仙「そうじゃな、、補気類といえばわしの好きな、、。」
ぺ「わかりました、舞茸ですね。では舞茸と、、あ、そうだ良いものがあります。」
仙「なんじゃ？」
ぺ「出来上がるまでのお楽しみです。仙人、ちょっとお待ちくださいね。」
トントン トントン ブクブク ジュージュー
ぺ「仙人、出来ましたよー。」
仙「おぉ、良い香りじゃ。」
ぺ「はい、オイルサーディンとすだちのパスタ です。」
オイルサーディンとすだちのパスタ
材料（2人分）
オイルサーディン50g、すだち２個、舞茸80g、玉ねぎ1/4個、パスタ（細麺）200g、オイルサーディンのオイル大さじ1.5、醤油大さじ1.5、塩胡椒、パセリ少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐしておく。
- すだち１個は輪切りに、もう１個は絞っておく。
- パスタを茹でる。
- パスタが茹で上がる２分前ぐらいに、フライパンを火にかけ、オイルを入れ玉ねぎ、舞茸を炒める。
- ４に茹で上がったパスタを入れ、塩胡椒、醤油を入れ、サーディンを加え、すだちのしぼり汁を入れてさっと炒め合わせる。（オイルサーディンの塩気があるので、塩は少なめに。）
- 器に盛り、すだちの輪切り、パセリを添える。
オイルサーディン（鰯） 補気類
[性味/帰経 ] 温、甘/ 脾
[働き]⑴補益気血 気血虚弱、息切れ、めまい、むくみ
すだち
[性味/帰経 ] 平、甘、酸/肺、脾、胃
[働き]⑴美肌効果、老化防止、抗がん作用、疲労回復
⑵便秘、高血圧
仙人問答
仙「オイルサーディンとはよく考えたな。さっぱりすだちととても良い相性じゃ。」
ぺ「へへへ、この前買ったところだったんですよ。」
仙「すだちの酸味とサーディンの風味が良いし、そのオイルを使ったのでそれも良かったのじゃな。」
ぺ「オイルサーディンのオイルはそれだけで良い出汁が出てますものね。」
仙「ビタミンCたっぷりのすだちと、わしの好きな舞茸も入って美味しかったぞ。」
ぺ「すだちってビタミンCたっぷりなんですか？」
仙「レモンよりも豊富なんじゃ、特に皮に多く含まれておるので、今日のように皮ごと使うのが良いな。」
ぺ「美肌効果も期待できますね。」うふっ
仙「わしのお肌もピッカピカ、今日はエステには行かなくて良いな。」
ぺ「え？仙人、、エ、エステ、、？」
