金時人参も使って
くるくる じっ
ぺ「う〜ん、この木、このクリスマスツリー、何かに似てる、、。」
ぐるぐる じっ
ぺ「あ、そうか、ブロッコリーに似てるんだ。」
ぺ「ブロッコリー、ビタミンCたっぷりで、整腸作用があり、腎機能の低下にも働く優れもの、、。」
ピッカーン!
ぺ「ふふ、ひらめいた!このところ冴えてる、、。」
トントン チーン
ウィーンウィーンウィーン
コトコトコト
ぺ「出来ました。ブロッコリースープ クリスマスバージョン 。」
ヒュヒューン
仙「ふんふん、良い匂いがしておるな。」
ぺ「仙人、ブロッコリーとアーモンドミルクでクリスマスのスープを作ってみました。」
ズズッ
仙「うん、美味いぞ、ブロッコリーの味がしっかり出ておる。」
ぺ「アーモンドミルクはビタミンEも取れるし、、あ、それから、とれたての金時にんじんも入れてみたんですよ。」
パクッ
仙「おぉ、金時人参は甘いのう、、。」
ブロッコリースープ
材料(2人分)
ブロッコリー200g、アーモンドミルク(無糖)2カップ、人参適宜、塩ひとつまみ
作り方
- ブロッコリーを細かく分け、レンジで蒸す。
- 人参も好きな形に切って、レンジで蒸す。
- 1のブロッコリーを飾り用を除いて、アーモンドミルクと一緒にミキサーにかける。
- 鍋に移し替えて、弱火で温める。
- 器に盛り、ブロッコリーと人参を飾る。
ブロッコリー 補気類
[性味/帰経 ] 平、甘/肝、脾、腎
[働き]⑴補脾和胃 脾胃虚弱、疲れ、胸焼け、胃痛
⑵補腎強筋 耳鳴り、健忘、発育遅延
にんじん 養血類
[性味/帰経 ] 平(微温)、甘/肺、脾、胃、肝
[働き]⑴養血明目益肝 血虚による目の乾燥、かすみ、視力低下
⑵斂肺止咳 咳、咳痰
⑶健脾化滞 脾虚の食欲不振、下痢、便秘
アーモンドミルク(アーモンド)
[性味/帰経 ] 平、甘/心、肝、肺、大腸
[働き]⑴消化吸収
⑵血の不足、肺・腸の乾燥
⑶精神不安
塩 外用類・その他
[性味/帰経 ] 寒、鹹/胃、腎、大腸、小腸
[働き]⑴清熱涼血 皮膚化膿症、切り傷、痒み、歯痛、角膜混濁(以上外用)
⑵解毒湧吐 宿食による腹満腹痛、胸中痰飲による胸悶、痰迷心竅による精神異常、毒物の誤飲、誤食
⑶引経 腎経に入りやすい
仙人問答
ぺ「仙人、今日のスープ、塩だけで味付けしてみました。」
仙「そうじゃのう、それは良い事じゃ。」
ぺ「潤いのオードブルでは食薬の味を生かした組み合わせで、ほとんど調味料を使わなくても美味しく出来たので、、。」
仙「ふむ、今の時代は調味料や薬味は豊富にあるがのう、薬膳料理を作る際には、調味料より食薬、中薬の作用の方が重要なので、単純な塩味、薄味にし、素材の性質やうま味を生かすようにすることが大事なのじゃ。」
ぺ「はい、これまでも塩味のシンプルなもの、いくつか作りましたよね。」
仙「金柑のスープ、グリーンの炒め物、などもそうじゃったのう。」
ぺ「薬膳を作り始めた頃は、塩だけの料理にとても驚きましたが、慣れてくると、食材の味がしっかりわかるようになって、調味料だらけの料理が苦手になってきてしまって、、。」
仙「塩は『味の王様』と言われておるんじゃ。」
ぺ「味の王様⁉︎」
仙「調味と脱水保存の作用を持っておるしな。」
ぺ「そっか、、。」
仙「腎への引経の作用もある。」
ぺ「引経作用?」
仙「塩を一緒に使うことで、食薬を腎に入りやすくするのじゃ。」
ぺ「なるほど、、じゃ、今日のブロッコリーはしっかり腎に帰経しましたね。」
仙「ふむ、そうじゃのう、。では、そのブロッコリーのようなクリスマスツリーの仕上げをしてくるとするか、、。」
ぺ「え?まだ、仕上がってないんですか?」
仙「皆へのクリスマスプレゼントを飾るのじゃ。」
ぺ「プレゼント? うわぁ、楽しみ〜〜〜」