ルレクチェを使って
ヒューヒューヒュー
仙「ぺんた〜ん、わしは木のてっぺんでツリーの飾り付けをしておるからのう〜。今日の薬膳は1人で取り組んでな〜〜〜。」
ぺ「は〜〜〜〜い。」
ぺ「さてと、グリーン野菜の炒め物は作ったし、おつまみになる小エビの黒酢炒めも作ったし、、今日は何がいいかなぁ〜〜。」
仙「ぺんた〜ん、良いものを投げるからのう〜。」
ぺ「え?」
ぽ〜ん
ぺ「おっと、ナイスキャッチ! あ、ルレクチェだ。そっか、これを使って、、。」
トントン トントン トントン
巻き巻き 巻き巻き
ぺ「ふふふ、簡単にできた、しかも結構綺麗、、。」
ぺ「ジャ〜ン、ようこそ皆様、本日のオードブルは旬のルレクチェを使いまして、乾燥するこの時期にぴったりの、潤いの薬膳となっております。」
シ〜ン
ぺ「さらに、サーモンで気血を補い、脾胃を整え、皆様の疲労回復にも役立つ一品でございます。」
シ〜ン
ぺ「そしてまた、ご覧ください。スモークサーモンで塩味を、ルレクチェで甘味を、玉ねぎで辛味を、レモンで酸味を、と、食薬の持つ味だけで見事なハーモニーを生み出しており、余分な調味料など、何も使う必要はありません。」
シ〜ン
ぺ「本日は私のお気に入りのサルバーニョのオリーブオイルをご用意いたしましたので、どうぞ、このオイルだけで召し上がってみてください。また、どうしても、物足らない、、という方には紅塩を用意してございますので、軽くふりかけてお召し上がりください。」
仙「何を言っておるんじゃ?ぺんたん。」
ぺ「あ、仙人、ハハハ、、出来ました。
スモークサーモンとルレクチェのオードブル です。」
仙「これは綺麗に出来たのう。ルレクチェをうまく使ってあるしな。」
パクッ
仙「ふむ、美味いぞ、、食薬の味がうまく生かされておる。ワインにピッタリじゃな。」
スモークサーモンとルレクチェのオードブル
材料(4人分)
スモークサーモン70g、ルレクチェ(洋梨)1個、玉ねぎ1/4個、ブロッコリースプラウト1パック、ミニトマト4個、松の実6g、レモンスライス2枚、ドライバジル、オリーブオイル、紅塩
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。
- ブロッコリースプラウトは根を切っておく。
- ミニトマトは半分に切る。レモンスライスは5mm角に切る。
- ルレクチェの皮をむき、薄切りにし、スモークサーモンを巻く。
- お皿に、水気を切った玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを敷き、4のスモークサーモンをのせる。
- トマト、レモン、乾煎りした松の実をのせ、ドライバジルをかける。
- オリーブオイルをかけて頂く。(お好みで紅塩も)
スモークサーモン(鮭) 温裏類
[性味/帰経 ] 温、甘/ 脾、胃
[働き]⑴健脾温胃和中 胃痛、食欲不振、腹部の冷え
⑵補益気血 疲れ、めまい、むくみ、下痢
ルレクチェ(梨) 止咳平喘類(しがいへいぜんるい)
[性味/帰経 ] 涼、甘、微酸/肺、胃
[働き]⑴清熱化痰・生津潤燥 煩熱口渇、消渇、痰熱の咳、喀血
玉葱 理気類
性味/帰経 ] 温、辛、甘/脾、胃、肺、心
[働き]⑴健脾理気 食欲不振、下痢
⑵和胃消食 げっぷ、吐き気、胃もたれ
⑶発表通陽 発熱、悪寒
トマト 清熱瀉火類
[性味/帰経 ] 微寒、甘/ 肝、脾、胃
[働き]⑴生津止渇 熱病による煩渇
⑵健胃消食 食欲不振、消化不良
松の実 滋陰類
[性味/帰経 ] 温、甘/肝、肺、大腸
[働き]⑴養陰平肝 めまい、かゆみ
⑵潤肺止咳 肺燥の咳、皮膚乾燥
檸檬 収渋類
[性味/帰経 ] 平(涼)、酸、甘/脾、胃、肺
[働き]⑴生津止渇 口渇、消渇
⑵利肺潤喉 肺燥痰火、咳
⑶開胃消食 食欲不振、脘腹痞脹、下痢
⑷安胎 妊娠によるつわり、胎動不安
仙人問答
仙「どうじゃ、ぺんたん、ツリーの上の星、、。」
ぺ「あ、凄い、五色に光ってる、、。」
仙「五行の星じゃ。」
ぺ「青、赤、黄、白、黒、、ほんと、五行レンジャーの五色。」
仙「五行鳥居のように、霞で光らせているのじゃ。」
ぺ「あ、だから淡く漂ってる感じなんですね。ロマンチック♡」
仙「昼間は、あまり良く見えんが、夜になると幻想的に浮かび上がるのじゃ。」
ぺ「五色の五行の星、そして五味のオードブル、素敵なイブが迎えられそう、、。」
仙「ふむ?? 五味か?」
ぺ「はい、五味饗宴の潤いのオードブル、です。」
仙「鹹味(塩味)、甘味、酸味、辛味、四味じゃぞ。」
ぺ「え⁉︎ えーー!ショック、、苦、苦味が入ってない、、。」
しょぼん
仙「大丈夫じゃ、ぺんたん、良い苦味があるぞ、、」
ぺ「え?ほんと?」
仙「ワインではなくて、、ビールに日本酒、紹興酒、じゃ。ウハハハハ」